Banana cupcakes

By
 Snacken doen we allemaal graag. Het liefst wanneer niemand ons ziet. Koeken, chocolade, chips. Noem maar op! Alles verdwijnt in een no time van onze mond naar onze maag. Met name de avond snack tijdens onze favo serie is erg populair. Met als gevolg dat je met een volle maag naar bed gaat wat het slapen belemmert.

Ik zocht naar een snack wat vullend en toch gezond is. De befaamde
banaan/ei pannenkoekjes kennen we geloof ik inmiddels allemaal al. Ik had zin in cupcakes of iets met koeken en dus zocht ik hiernaar.Met name voor of na het sporten zocht ik naar iets vullends met voldoende energie en niet te zwaar op de maag. Zodoende kwam ik op Banana Cupcakes. Een heerlijke sunday snack!

Banana cupcakes recept
Op zondag vind ik het heerlijk om met vriendlief in de bank te hangen en naar onze favo series te kijken. Maar natuurlijk graag met iets lekkers erbij! Gezien het een regenachtige zondag is was het de ultieme gelegenheid om de banana cupcakes, koolhydraat arm met amandel meel uit te proberen.

Wat heb je nodig
  • Amandelmeel – 200 gram
  • Banaan – 2 rijpe
  • Ei – 2
  • Roomboter – 70 gram
  • Kaneel – 2 theelepels
  • Bakpoeder – 1 theelepel
  • Zout – snufjeOptioneel
  • Amandelschaafsel – 2 eetlepels
  • Rauwe cacao poeder

Bereidingswijze:

  1. Verwarm de oven voor op 180 graden
  2. Meng amandelmeel, eieren, kaneel, bakpoeder en zout met de roomboter (roomboter even smelten in de magnetron)
  3. Prak de bananen en meng door het beslag
  4. Gebruik een cupcakeschaal of
    cupcakevormpje en verdeel het beslag over 6
    vormpjes
  5. Verdeel het amandelschaafsel over de cupcakes
  6. Zet de cakes 30 minuten in de oven

Gezien mijn chocolade addiction heb ik het amandelschaafsel vervangen voor cacoa poeder.
Bon appetit!

We also recommend

8 Comments

  • Reply
    Mayara Esther
    06/07/2014 at 7:14 PM

    Ik ben gek op bananen pannenkoeken maar ik heb nog nooit aan cupcake versie gedacht, dank je wel voor het recept.

  • Reply
    Birte
    07/07/2014 at 9:54 PM

    Oh my god, dit ziet er héérlijk uit. Bedankt voor het recept!

  • Reply
    Isabelle Geeraerts
    08/07/2014 at 10:20 AM

    hmm dat ziet er zó lekker uit!

    xx
    isa | http://stoerensexy.blogspot.be

  • Reply
    Alexa Op 't Land
    08/07/2014 at 2:31 PM

    Ziet er goed uit!

  • Reply
    Alexa Op 't Land
    08/07/2014 at 2:31 PM

    Ziet er goed uit!

  • Reply
    Anke VDV
    09/07/2014 at 3:15 PM

    Ik ga het zeker eens een keertje proberen! Ziet er echt lekker uit!
    Groetjes!

    http://stoerensexy.blogspot.be/

  • Reply
    Elisa Cesarini
    09/07/2014 at 3:52 PM

    Now I'm so hungry….they look delicious!!!
    I follow you on GFC, hope you would follow back!
    http://www.blackstarstyle.com

  • Reply
    Julia
    11/07/2014 at 8:19 PM

    oehh wat een lekker recept!

    xx julia

  • Leave a Reply